Ernährung
Süßkartoffeln sind für ihre Vielseitigkeit und ihren süßen Geschmack bekannt und sind zu einer Grundzutat vieler Küchen geworden. Ihre Textur macht sie perfekt für die Verwendung in herzhaften und süßen Gerichten.
Dieses einzigartige Wurzelgemüse ist nicht nur köstlich und lässt sich leicht in Ihren Speiseplan einbauen, sondern bietet auch eine Reihe von ernährungsphysiologischen Vorteilen.
Im Folgenden erfahren Sie alles, was Sie über die Ernährung der Süßkartoffel wissen müssen, von Kalorien und Makronährstoffen bis hin zu Vitaminen, Mineralstoffen und gesundheitlichen Vorteilen!
Süßkartoffel Ernährung
Die Süßkartoffel ist ein stärkehaltiges, süß schmeckendes Wurzelgemüse, das in nährstoffreichen Böden, wie z.B. in North Carolina, angebaut und dann in die ganze Welt exportiert und genossen wird.
Süßkartoffeln bestehen überwiegend aus Kohlenhydraten und sind fast völlig fettfrei.
Sie können mit Schale oder geschält gegessen werden, wobei erstere einen noch höheren Nährwert haben.
Die nachstehende Tabelle zeigt die Kalorien, Makronährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe für eine 100g-Portion, die ungefähr einer kleinen Süßkartoffel entspricht.
| 111g gebackene Süßkartoffel | Empfohlene Tagesdosis | |
| Kalorien | 100 | 5% |
| Fett | 0.2g | 0% |
| Kohlenhydrate | 23g | 9% |
| Zucker | 7.2g | 8% |
| Ballaststoffe | 3.7g | 12% |
| Eiweiß | 2.2g | 4% |
| Salz | 0.5g | 9% |
Kalorien
Wenn sie gebacken wird, ist eine durchschnittlich große Süßkartoffel hat etwa 100 Kalorien.
Das ist etwas weniger als bei weißen Kartoffeln und macht das Essen zu einem guten Option für Menschen, die ihre Kalorienzufuhr einschränken möchten.
Fett
Süßkartoffeln sind von Natur aus fettarm und völlig frei von gesättigten Fetten.
A Eine 111g Portion gebackene Süßkartoffeln enthält etwa 0,2g Fett.
Kohlenhydrate
Süßkartoffeln sind mostly Sie bestehen aus komplexen Kohlenhydraten, die in gleichmäßigem Tempo freigesetzt werden und eine nachhaltige Energiequelle darstellen.
Trotz ihres Namens gelten Süßkartoffeln nicht als zuckerhaltige Lebensmittel, denn sie enthalten etwa 7,2 g Zucker pro 111 g Portion.
Protein
Gebacken enthält eine typische Süßkartoffel etwa 2,2 g Eiweiß, was etwa 4 % der empfohlenen Tagesdosis eines durchschnittlichen Erwachsenen entspricht.
Der größte Teil des Proteins in Süßkartoffeln stammt von dem einzigartigen Protein Sporamin.
Süßkartoffeln sind von Natur aus fettarm und völlig frei von gesättigten Fetten.
Als ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe unterstützen Süßkartoffeln auch ein gesundes Verdauungssystem.
Faser
Süßkartoffeln sind bekannt als gute Quelle für Ballaststoffe – eine wichtige Substanz für die Gesundheit der Verdauung – mit etwa 3,7 g Ballaststoffen pro 111 g Portion.
Da viele Menschen nicht genug von diesem essentiellen Kohlenhydrat in ihrer Ernährung haben, bieten Süßkartoffeln eine gute Möglichkeit, den Ballaststoffkonsum zu erhöhen.
Wenn Sie Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie die Schale Ihrer Süßkartoffeln aufbewahren, da dort die meisten Ballaststoffe des Gemüses gespeichert sind.
Vitamine
Süßkartoffeln sind eine reiche Quelle von Vitamin A, einem essentiellen Nährstoff, der zum Eisenstoffwechsel und zur Immunfunktion sowie zur Erhaltung einer gesunden Haut und Sehkraft beiträgt.
Das Gemüse liefert auch die Vitamine C und B6, die beide eine wichtige Rolle für die Funktion des Nerven- und Immunsystems spielen und auch gegen Müdigkeit helfen können.
Mineralien
Sie liefern außerdem mehrere wichtige Vitamine, Süßkartoffeln auch enthalten Kupfer, Kalium und Mangan.
Diese Mineralien unterstützen wichtige Körperfunktionen wie Stoffwechsel, Muskelaufbau und Zellerhaltung.
Glykämischer Index
Süßkartoffeln haben im Allgemeinen einen mittleren glykämischen Index, der jedoch je nach Zubereitungsart der Süßkartoffel variiert.
Unabhängig davon, wie die Süßkartoffel zubereitet wird, hat sie immer noch einen niedrigeren glykämischen Index als eine weiße Kartoffel, was sie zu einer besseren Option für Menschen macht, die einen Anstieg ihres Blutzuckerspiegels begrenzen möchten.
Süßkartoffel-Rezepte
Jetzt kennen Sie die nahrhaften Vorteile von North Carolionan Süßkartoffeln auf Ihren Speiseplan, sind Sie bereit zu köstliche, und nahrhafte, Rezepte mit Süßkartoffeln.
Von Vorspeisen und Desserts bis hin zu Hauptgerichten und Cocktails, wir haben ein Süßkartoffelrezept für jede Diät.
