Warum North Carolina?

 

North Carolina ist nicht einfach ins Rampenlicht der Süßkartoffel gestolpert, sondern ist seit den frühen 1970er Jahren der führende Produzent des Landes. Die Führungsrolle des Staates beim Süßkartoffelanbau ist kein Zufall. Sein heißes, feuchtes Klima gepaart mit nährstoffreichem Boden bietet die perfekten Bedingungen für den erfolgreichen Anbau von Süßkartoffeln. Heute trägt North Carolina zu etwa 60 % aller US-amerikanischen Süßkartoffel-Exporte bei und ist damit die unbestrittene Hauptstadt der Süßkartoffel im Land.

 

Wie wachsen Süßkartoffeln?

 

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Süßkartoffeln angebaut werden? Der Anbau dieses köstlichen Wurzelgemüses ist ein faszinierendes Verfahren, das in North Carolina über Jahrzehnte perfektioniert wurde. In North Carolina haben die Landwirte die Kunst des Süßkartoffelanbaus perfektioniert und kümmern sich sorgfältig um jede Phase des Prozesses. Um dieses Gemüse wirklich zu schätzen, ist es hilfreich zu wissen, wie man Süßkartoffeln von Anfang bis Ende anbaut. Gesunde Sommermahlzeiten für Ihre hektischen Sommertage!

 

 

Alles beginnt mit einem Ausrutscher, nicht mit einem Samen

 

Im Gegensatz zu weißen Kartoffeln, die aus Knollen gezüchtet werden, beginnen Süßkartoffeln mit kleinen blättrigen Stecklingen, die als ‚Sips‘ bekannt sind. Die Landwirte beginnen mit diesem Prozess in der Regel im späten Winter oder frühen Frühjahr. Einige Züchter lassen die Sprossen in einem Gewächshaus wachsen und pflegen sie sorgfältig, damit sie ein starkes Wurzelsystem entwickeln. Andere verwenden eine Methode namens „Beeten“, bei der sie im März ganze Süßkartoffeln in spezielle Beete pflanzen, aus denen dann die Sprossen hervorgehen. Diese Stecklinge sind der erste Schritt im Anbauprozess der Süßkartoffel und stellen sicher, dass jede Pflanze mit einem starken Wurzelsystem beginnt.

 

 

Anpflanzen und Pflegen der neuen Ernte

 

Wenn sich der Frühling im April, Mai und Juni erwärmt, werden die Stecklinge geschnitten und auf die Felder verpflanzt. Dieser Pflanzvorgang wird als Umpflanzen bezeichnet. Die Landwirte pflanzen sie sorgfältig ein, damit jede Pflanze Platz hat, um zu gedeihen und erfolgreich Süßkartoffeln anzubauen. Einmal gepflanzt, brauchen die Süßkartoffeln viel Zeit, um zu reifen. Dieses widerstandsfähige Gemüse benötigt etwa 90-120 frostfreie Tage, um zu wachsen und seine charakteristische Süße zu entwickeln. Dank des fruchtbaren Bodens und des günstigen Klimas in North Carolina hat die Süßkartoffel alles, was sie zum Gedeihen braucht.

 

 

Die Ernte: ein sanfter und sorgfältiger Prozess

 

Die Süßkartoffelernte beginnt Ende August und dauert bis in den Herbst hinein. Die Ernte ist eine heikle Aufgabe, um die dünne, empfindliche Schale der Süßkartoffel zu schützen. Traktoren, die mit speziellen Pflügen ausgestattet sind, heben die Süßkartoffeln vorsichtig aus dem Boden und auf die Bodenoberfläche. Von dort aus werden sie von Hand geerntet, um Quetschungen zu vermeiden. Nach der Ernte werden die Süßkartoffeln sortiert und nach ihrer Größe und Qualität eingestuft. Diese sorgfältige Arbeit gewährleistet, dass jede Süßkartoffel, die auf dem Feld wächst, sicher auf Ihrem Teller landet.

 

Reifung und Lagerung für ganzjährigen Genuss

Frisch geerntete Süßkartoffeln werden in Reiferäume gebracht, wo sie drei bis fünf Tage lang in warmer, feuchter Umgebung bleiben. Dieser Schritt macht die Schale härter und verstärkt ihre natürliche Süße. Nach der Reifung werden sie in klimatisierten Lagerhäusern gelagert, ein System, das in Zusammenarbeit mit der North Carolina State University entwickelt wurde. Diese Methode ermöglicht es den Landwirten, Süßkartoffeln für die saisonale Ernte anzubauen, macht sie aber das ganze Jahr über verfügbar.

 

Vom Bauernhof auf den Tisch

Schließlich werden die gepökelten und gelagerten Süßkartoffeln gereinigt, verpackt und für den Versand vorbereitet. Die Süßkartoffeln aus North Carolina werden in viele Länder exportiert, wobei ein großer Teil nach Europa geht. Die Reise nach Rotterdam dauert etwa 14 Tage in einem temperaturkontrollierten Schiffscontainer, von wo aus sie an Restaurants, Supermärkte und Haushalte auf dem ganzen Kontinent verteilt werden.

 

Wenn Sie also das nächste Mal eine Süßkartoffel genießen, werden Sie den detaillierten Prozess kennen, der dahinter steckt, und genau wissen, wie man Süßkartoffeln anbaut, vom Steckling bis zur Lagerung. North Carolinas Engagement für einen exzellenten Süßkartoffelanbau ist es, was jeden Bissen so süß macht.

Erfahren Sie mehr über unseren Weg des Süßkartoffelanbaus auf der Seite Anbauprozess.