Neueste Forschungsergebnisse der North Carolina Sweetpotato Commission haben gezeigt, dass die weltweite Nachfrage nach Süßkartoffeln aufgrund eines robusten Wachstums steigt, das durch ein gesteigertes Bewusstsein der Verbraucher, insbesondere bei den unter 30-Jährigen (Generation Z), vorangetrieben wird.
Nicht nur die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gemüse finden großen Anklang, sondern Untersuchungen haben auch ergeben, dass die Vielseitigkeit und die auffällige Farbpracht von Süßkartoffeln ebenfalls Eindruck hinterlassen haben.
Dies wurde zudem durch einen Trend in den sozialen Medien untermauert: Die TikTok-Creatorin Courtney Cook hat die Nachfrage nach ausgefallenen Süßkartoffel-Rezepten angekurbelt und damit die Aufmerksamkeit von Menschen sowohl in den USA als auch in Europa auf sich gezogen.
„Wir beobachten einen steigenden Verzehr von Süßkartoffeln bei jüngeren Verbrauchern (Generation Z), die nach erschwinglichen und nährstoffreichen Alternativen zu verarbeiteten Lebensmitteln suchen und sich daher für eine pflanzliche oder flexitarische Ernährung entscheiden“, erklärt Michelle Grainger, Geschäftsführerin der North Carolina Sweetpotato Commission (NCSC).
„Auch die Farbe spielt eine Rolle. Mit ihrer leuchtenden Schale und ihrem leuchtend gelben Fruchtfleisch eignen sich Süßkartoffeln hervorragend als Inhalt für soziale Medien und liegen daher bei einer jüngeren Zielgruppe im Trend, was dazu beiträgt, den Absatz bei wichtigen Einzelhandelskunden anzukurbeln. In der Tat, Neu veröffentlichte Markteinschätzungen für 2026 haben ergeben, dass britische Verbraucher aktiv nach farbenfrohen, nährstoffreichen Produkten suchen – dies zeigt sich daran, dass die Suchanfragen nach „lila Süßkartoffeln“ bei Google im vergangenen Jahr um 33 % gestiegen sind“, fährt Michelle fort.
Als Beweis für das große Interesse an neuen,geschmacksintensiven Süßkartoffelsorten ist das NCSCAnfang dieses Jahres eine Partnerschaft mitCo-op in Großbritannien eingegangen,um erstmals die Süßkartoffelsorte „Purple Majesty“ in deren Convenience-Stores einzuführen.
„Zu den Marketingmaßnahmen des NCSC in Großbritannien und Europa gehört es, Trends im Bereich Food-Content aufzugreifen – auch in Zusammenarbeit mit Food-Influencern –, um innovative Rezepte zu entwickeln, die nicht nur die Vielseitigkeit der Süßkartoffel als Bestandteil einer spannenden, ausgewogenen Ernährung demonstrieren, sondern auch auf dem Teller und auf dem Bildschirm ein echter Hingucker sind. Farbenfrohe Zutaten wie Matcha, Ube und Pistazien haben die sozialen Medien erobert, und auch der Einzelhandel ist bestrebt, diesen Trend im Bereich der Frischwaren widerzuspiegeln. Süßkartoffel-Befürworter in den sozialen Medien, wie beispielsweise die Content-Erstellerin Courtney Cook, haben dazu beigetragen, das Gemüse viral bekannt zu machen und das Bewusstsein einer breiten Zielgruppe dafür zu schärfen.“
Lebensmittelhersteller und Innovatoren haben sich so sehr von Süßkartoffeln inspirieren lassen, dass deren Verwendung in Pommes frites, Kartoffelpüree, Fertiggerichten sowie Speisen zum Mitnehmen enorm zugenommen hat.
„Wir beobachten zudem einen Anstieg bei der Verwendung von Süßkartoffeln in neuen Produktanwendungen, wobei Hersteller weltweit erhebliche Investitionen in die Entwicklung neuer Frisch- und Tiefkühlprodukte tätigen, darunter Süßkartoffel-Pommes, Süßkartoffelpüree, Fertiggerichte sowie Speisen zum Mitnehmen und gesündere Snackoptionen“, fasst Michelle zusammen.
