Step 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

Step 2

Mischen Sie das Panko, Chilipulver, Salz, Paprika und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Öl hinzu und mischen Sie es gut.

Step 3

Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel den Sojadrink, den Limettensaft und das Mehl. Bestreichen Sie zunächst die Süßkartoffelstäbchen mit der Sojamilch-Mehl-Mischung. Geben Sie die Stäbchen dann in die Panko-Mischung und bedecken Sie sie vollständig. Legen Sie die fertigen Stäbchen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

Step 4

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen.

Step 5

Für die Avocadocreme zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel, fügen den Limettensaft, den zerdrückten Knoblauch und das Salz hinzu und vermischen alles gut.

Step 6

Wenn die Süßkartoffelstäbchen fertig sind, erhitzen Sie die Tortillas kurz von beiden Seiten in einer Pfanne ohne Fett.

Step 7

Bestreichen Sie die Tortillas mit der Avocadocreme und belegen Sie sie mit etwas Weißkohl. Legen Sie dann die knusprigen Süßkartoffelstäbchen darauf und garnieren Sie das Ganze mit etwas Koriander.