Step 1

Vermengen Sie in einer Rührschüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Currypulver und rote Paprikaflocken.

Step 2

Schneiden Sie die Limette in zwei Hälften und pressen Sie den Saft aus. Mischen Sie den Saft mit 200 ml Wasser und Ahornsirup.

Step 3

Verquirlen Sie die Limettenwassermischung mit der Mehlmischung, um einen Teig zu erhalten.

Step 4

Schälen und raspeln Sie die Süßkartoffel und heben Sie sie dann zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln unter den Teig. Mit Salz würzen.

Step 5

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie sechs gehäufte Esslöffel Teig in die Pfanne, drücken Sie ihn leicht flach und braten Sie ihn 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist.

Step 6

Nehmen Sie die Pakoras heraus und lassen Sie sie auf Papiertüchern abtropfen. Halten Sie die Pakoras in einem auf 75°C eingestellten Ofen warm, während Sie den restlichen Teig frittieren.

Step 7

Für den Gurken-Minze-Joghurt raspeln Sie die Gurke grob und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Mischen Sie sie mit griechischem Joghurt, Minzblättern und Salz.

Step 8

Servieren Sie die Pakoras noch heiß mit dem Gurken-Minz-Joghurt auf der Seite.