Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Würfeln Sie die Süßkartoffeln und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang in Wasser, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und zu einem glatten Püree pürieren. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Schritt 3

Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie es mit Pergamentpapier aus.

Schritt 4

Schlagen Sie die Eier und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Standmixer auf hoher Stufe etwa 5 Minuten lang auf, bis die Masse blass ist und sich verdoppelt hat.

Schritt 5

Sieben Sie das Mehl und das Kakaopulver und fügen Sie dann den Vanilleextrakt und das Süßkartoffelpüree hinzu. Heben Sie den Teig vorsichtig unter die Eimischung, bis keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sind, und achten Sie darauf, dass der Teig nicht ausläuft.

Schritt 6

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er gut aufgegangen ist und sich elastisch anfühlt.

Schritt 7

Stürzen Sie den Biskuit auf ein Schneidebrett, während er noch warm ist, und entfernen Sie vorsichtig das Pergamentpapier.

Schritt 8

Für die Vanillefüllung schlagen Sie Sahne, Mascarpone, Puderzucker und Vanilleextrakt in einem Standmixer auf, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 9

Verteilen Sie die Cremefüllung gleichmäßig auf dem Biskuit und rollen Sie ihn dann von einem kurzen Ende aus fest zu einem Block auf. Auf eine Servierplatte legen.

Schritt 10

Verwenden Sie die restliche Sahne, um die Außenseite des Klotzes zu bedecken. Für ein festliches Aussehen können Sie mit den Zinken einer Gabel eine rindenartige Textur erzeugen.

Schritt 11

Für die Süßkartoffelglasur kochen und pürieren Sie die Süßkartoffeln, bis sie glatt sind, und mischen Sie sie dann mit dem Puderzucker, bis sie vollständig vermischt sind.

Schritt 12

Verteilen Sie den Zuckerguss mit einem Löffel oder einer Spritztülle auf dem Baumstamm und dekorieren Sie ihn vor dem Servieren mit einem festlichen Belag.