Gefüllte Süßkartoffel mit knusprigem Hähnchen & Joghurtsauce mit geröstetem Knoblauch
Cooking time
50–60 Minuten
Portion
Zutaten:
- 300 g Süßkartoffel
- 200 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen)
- 30 g Panko-Paniermehl
- 10 g Mehl
- 15 g Parmesan
- 1 Ei
- 3 ml Ölspray zum Kochen
- 180 g Zucchini
- 5 g Sonnenblumenöl
Joghurtsauce
- 125 g Griechischer Joghurt (0 % Fett)
- 5 g Honig
- 5 ml Zitronensaft
- 1 ganze Knolle Knoblauch
- 5 g Olivenöl
Totals of recommended daily intake per portion
% of average daily recommended intake for an adult male
Energy (kcals): 930kcals
Fat: 26 gg
Carbohydrates: 100 gg
Protein: 68 gg
Stefane Palka
Directions
Step 1
Die Süßkartoffel mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Von einer Knoblauchknolle die Spitze abschneiden, mit etwas Öl beträufeln, in Aluminiumfolie einwickeln und zusammen mit der Süßkartoffel in die Heißluftfritteuse geben.
Step 2
Bei 180 °C für 50–60 Minuten garen.
Den Knoblauch nach etwa 40 Minuten herausnehmen.
Step 3
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und anschließend panieren, indem es nacheinander durch folgende Zutaten gezogen wird:
- gewürztes Mehl (Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Oregano)
- verquirltes Ei
- die Panko-Parmesan-Mischung
Step 4
Das Hähnchen bei 180 °C für 14 Minuten garen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Step 5
Die Zucchini in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Pfanne etwa 2 Minuten pro Seite anbraten bzw. grillen.
Step 6
Für die Sauce griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, gerösteten Knoblauch, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Step 7
Die Süßkartoffel aufschneiden und mit den gegrillten Zucchini, dem knusprigen Hähnchen und der gerösteten Knoblauchsauce füllen.
