Schritt 1

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Wickeln Sie die Süßkartoffeln in Alufolie ein und backen Sie sie 60 bis 80 Minuten lang, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus und entsorgen Sie die Schale.

Schritt 2

Während die Süßkartoffeln backen, schälen Sie die Ananas und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Schritt 3

Waschen Sie die Orangen unter heißem Wasser, trocknen Sie sie ab und reiben Sie die Schale ab. Pressen Sie den Saft aus den Orangen und der Zitrone aus.

Schritt 4

Geben Sie das Fruchtfleisch der Süßkartoffel, die gewürfelte Ananas, die Orangenschale, den Orangensaft, den Zitronensaft und das Kokosnusswasser in einen Mixer. Mixen Sie alles, bis es glatt ist.

Schritt 5

Schmecken Sie ab und passen Sie den Saft ggf. mit etwas mehr Zitrone an.

Schritt 6

In Gläser gießen und gekühlt servieren.