Schritt 1

So bereiten Sie das Süßkartoffelpüree zu

Schritt 2

Braten Sie Süßkartoffeln und vermengen Sie sie mit Ahornsirup, Zucker, Orangenschale, Wasser und Vanilleextrakt.

Schritt 3

Bringen Sie die Zutaten in einem Kochtopf zum Kochen und reduzieren Sie sie dann auf ein Köcheln. 8 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Abkühlen lassen und durch ein Sieb oder Chinois abseihen.

Schritt 5

Für die Vanille-Sirup-Creme

Schritt 6

Verrühren Sie Sahne, Vanilleschoten, Frangelico-Likör und Amaretto.

Schritt 7

Nehmen Sie die Feder aus dem Hawthorne-Sieb und geben Sie sie in den Shaker.

Schritt 8

Schütteln Sie die trockenen Zutaten mit der Feder, so dass sie wie ein Schneebesen wirkt. Die Creme wird eindicken und schaumig werden.

Schritt 9

Für die Zubereitung des Sündenbock-Cocktails

Schritt 10

Kombinieren Sie Rum, Brandy, Süßkartoffelpüree, Orangensaft und Bitter im Shaker. Schütteln Sie kräftig und seihen Sie in ein Coupe-Glas ab.

Schritt 11

Senken Sie Tia Maria auf den Boden des Glases und geben Sie Sahne darauf.

Schritt 12

Geben Sie zwei Spritzer Angostura-Bitter hinzu und wirbeln Sie mit einem Zahnstocher.

Schritt 13

Löffeln Sie die Vanillecreme über den Cocktail und servieren Sie ihn.