Schritt 1

So bereiten Sie die Süßkartoffelbrötchen zu:

Geben Sie alle Zutaten in einen Standmixer Standmixer mit dem Hakenaufsatz.

Schritt 2

Mischen Sie die Zutaten 2 Minuten lang mit der niedrigsten Geschwindigkeit und dann 5 Minuten auf hoher Geschwindigkeit.

Schritt 3

Geben Sie den Teig in eine große Schüssel und cüber ihn mit Frischhaltefolie und einem Küchentuch. Lassen Sie die 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 4

Stempeln Sie am Ende der Stunde die den den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten ihn weiter mit der Hand.

Schritt 5

Teilen Sie den Teig in 100g Brötchen.

Schritt 6

Rollen Sie jede Portion sanft Portion Teig zu einer Kugel und legen Sieauf ein flaches Backblech mit Backpapier, mit einem Abstand von 2 bis 3 Zoll.

Schritt 7

Mit einem sauberen Handtuch abdecken und den Teig erneut aufgehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat (dies dauert ungefähr eine Stunde).

Schritt 8

In der Zwischenzeit pheizen Sie den Ofen auf 220°C.

Schritt 9

Sobald der Teig aufgegangen ist, bdie Oberseiten der Brötchen leicht mit dem Ei bestreichenbestreichen, dann das Blech in den Ofen schieben und bfür 15 Minuten backen oder bis die Oberseiten goldbraun sind.

Schritt 10

Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden..

Schritt 11

Um den Süßkartoffelketchup zuzubereiten:

Mix die Zucker und Agar in einer Schüssel und geben Sie alle übrigen Zutaten in einen Kochtopf.

Schritt 12

Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie weiter, bis sie kocht kocht. Sobald es den den Siedepunkt erreicht hat, geben Siedd das Agar und den Zucker.

Schritt 13

Kochen Sie für eine weitere Minute kochen, dann den Ketchup mischen in eine Schüssel und cüber es mit Frischhaltefolie.

Schritt 14

Im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest wird und dann mit hoher Geschwindigkeit mixen, bis die Masse glatt ist.

Schritt 15

Sobald es gemischt ist, kann es serviert werden.