Step 1

So stellen Sie den einfachen Süßkartoffelsirup her

Step 2

Braten Sie Süßkartoffeln, bis sie tief karamellisiert sind.

Step 3

Schneiden Sie sie in Würfel und bestäuben Sie sie mit 1 EL Zucker. In einer Pfanne anbraten, bis der Zucker karamellisiert ist.

Step 4

Fügen Sie Wasser und 2 Tassen Zucker hinzu und bringen Sie das Ganze zum Kochen, bevor Sie die Hitze reduzieren.

Step 5

Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ziehen, rühren Sie um und seihen Sie sie ab.

Step 6

Für die Zimt-Süßkartoffel-Chips

Step 7

Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler hauchdünne Stücke einer Süßkartoffel.

Step 8

Tauchen Sie sie in den einfachen Sirup und stellen Sie sie auf ein Drahtgitter.

Step 9

Bestäuben Sie sie leicht mit frisch geriebenem Zimt.

Step 10

Bei 65°C über Nacht oder bis zur Knusprigkeit backen.

Step 11

Für die Zubereitung des Cocktails

Step 12

Geben Sie Pisco, Shrub, Süßkartoffel-Sirup und Eis in einen Cocktailshaker und schütteln Sie kräftig.

Step 13

Spülen Sie ein Martini-Glas mit Bitter ab.

Step 14

Die Zutaten im Cocktailshaker in das Glas abseihen und mit einem Zimt-Kartoffelchip garnieren.