Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 180°c vor.

Schritt 2

Legen Sie eine große Backform mit Pergamentpapier aus und legen Sie die Süßkartoffeln auf die Pfanne. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie Löcher in die Oberseite jedes Süßkartoffel.

Schritt 3

Legen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie für 45 Minuten, bis sie weich sindund aus dem Ofen nehmen undaus dem Ofen nehmen und beiseite stellen, bis sie kalt genug sind, um sie zu verarbeiten.

Schritt 4

Schneiden Sie die obere Ende der Süßkartoffel ab und entfernen Sie die Schale.

Schritt 5

Schöpfen Sie mit einem Löffel vorsichtig den größten Teil der Süßkartoffel aus, so dass rundherum etwa ½ Zoll Fruchtfleisch übrig bleibt – wie eine Schale.

Schritt 6

Geben Sie das entfernte Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel oder pürieren Sie es.

Schritt 7

In einer großen separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Süßkartoffelpüree vermischen. Verrühren Sie alles zu einer glatten Masse.

Schritt 8

Fügen Sie den Vanilleextrakt, die Schlagsahne und die Milch hinzu und rühren Sie die Mischung um.

Schritt 9

Gießen Sie die Crème brûlée-Mischung in die ausgehöhlten Süßkartoffeln und backen Sie sie bei 180°c für 30-35 Minuten oder bis die Crème brûlée an den Rändern fest und in der Mitte noch wackelig ist. Je nach Größe der Süßkartoffel kann dies mehr oder weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Schritt 10

Lassen Sie die Crème brûlée vollständig abkühlen und kühlen Sie sie mindestens 3 bis 4 Stunden oder am besten über Nacht, bis sie fest ist.

Schritt 11

Sobald sie fest ist, streuen Sie zwei Teelöffel Zucker auf jede Crème brûlée und verteilen Sie sie großzügig.

Schritt 12

Karamellisieren Sie die Oberseite der Crème brûlées vorsichtig mit einem Küchenbrenner, bis sie gebräunt und knusprig sind, und servieren Sie sie dann.