Süßkartoffelscheiben mit Bruschetta
Kochzeit
30 Minuten
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Portion
Für die Süßkartoffel-Scheiben
- 1 Süßkartoffel (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
Für das Bruschetta-Belag
- 1 Süßkartoffel (in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 3 Tomaten
- 3 EL Crème fraîche
- 1 EL frisch gehacktes Basilikum
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Balsamico-Essig
- Salz/Pfeffer nach Geschmack
Gesamtmenge der empfohlenen täglichen Aufnahme pro Portion
% der durchschnittlichen täglichen empfohlenen Aufnahme für einen erwachsenen Mann
Wegbeschreibungen
Schritt 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Die Süßkartoffel-Scheiben auf beiden Seiten mit einem Esslöffel Olivenöl einpinseln und auf ein Backblech legen.
Schritt 3
30 Minuten backen.
Schritt 4
Die Tomaten entkernen und würfeln, überschüssigen Saft abtropfen lassen und die Tomaten in eine mittlere Schüssel geben.
Schritt 5
Das gehackte Basilikum, den zerdrückten Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Behutsam vermengen und 30 Minuten marinieren lassen.
Schritt 7
Wenn die Süßkartoffel-Scheiben auf Raumtemperatur abgekühlt sind, jeweils einen Esslöffel der Tomatenmischung darauf verteilen.
