Step 1

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Step 2

Süßkartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.

Step 3

Etwa 60 Minuten backen, bis sie weich sind.

Step 4

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Step 5

Schalen abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.

Step 6

Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.

Step 7

Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen.

Step 8

Unter häufigem Rühren 3 Minuten sanft kochen, bis es duftet.

Step 9

Gewürzte Buttermischung zum lila Süßkartoffelpüree geben.

Step 10

Eier, Kichererbsenmehl, Maismehl, Weizenmehl und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.

Step 11

Mischung mit den Händen um Stäbchen formen, so dass Kofta entstehen.

Step 12

Koftas bei mittlerer Hitze in Pflanzenöl anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.

Step 13

Mit Safranreis und Minz-Joghurt-Sauce servieren.