Step 1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.

Step 2

In einer Schüssel die abgetropften und abgespülten Kichererbsen, Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen. Vermengen Sie alles.

Step 3

Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben.

Step 4

Geben Sie die halbierten Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten dazu. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberseiten.

Step 5

Backen Sie etwa 40 Minuten oder bis die Süßkartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können. Schwenken Sie die Kichererbsen nach der Hälfte der Zeit.

Step 6

Bringen Sie in der Zwischenzeit einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie die Brokkoliröschen hinein.

Step 7

Etwa 45-60 Sekunden lang kochen.

Step 8

Abgießen und mit den restlichen Pesto-Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

Step 9

Mixen Sie, bis alles glatt ist.

Step 10

Wenn die Süßkartoffeln und Kichererbsen gar sind, drehen Sie die Kartoffeln vorsichtig um und zerdrücken das Fruchtfleisch.

Step 11

Geben Sie die Kichererbsen hinein und dann einen großzügigen Klecks Pesto darüber.

Step 12

Garnieren Sie mit frischem Basilikum, roten Paprikaflocken und Zitrone, falls gewünscht.