Hawaiianische Süßkartoffel-Poke-Schalen
Kochzeit
20 Minuten
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Poke Bowls sind vielseitig, farbenfroh und sehr nahrhaft. Wir fügen gerne Süßkartoffeln hinzu, denn sie sorgen für leuchtende, schöne Farben, natürliche Süße und einen Nährstoffschub. Diese Schüssel kombiniert Thunfisch in Sushi-Qualität, geröstete Süßkartoffeln aus North Carolina, cremige Avocado, geschälte Edamame und knackige Gurken auf herzhaftem braunem Reis. Verfeinern Sie sie mit würziger Mayo (wenn Sie sich trauen!) und Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack.
Portion
Für die Poke Bowl
- 2 große North Carolina Süßkartoffeln (mit Schale)
- 3 Esslöffel Sesamöl
- 2½ Esslöffel leichte Sojasauce
- 450 g Ahi-Thunfisch in Sushi-Qualität
- 60 ml Reisessig
- 600 g gekochter brauner Reis
- 1 Gurke
- 110 g geschredderte Möhren
- 2 kleine Avocados
- 150 g geschälte Edamame
- 3 grüne Zwiebeln (fein gehackt)
Für die Garnierung
- Gewürzmayo
- Sesamsamen
Gesamtmenge der empfohlenen täglichen Aufnahme pro Portion
% der durchschnittlichen täglichen empfohlenen Aufnahme für einen erwachsenen Mann
Wegbeschreibungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 205°C vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus.
Schritt 2
Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Würfel und geben Sie sie auf das vorbereitete Backblech. Beträufeln Sie sie mit 2 Esslöffeln Sesamöl und 1½ Esslöffeln Sojasauce. Backen Sie die Süßkartoffeln 18-20 Minuten, oder bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel anstechen.
Schritt 3
Schneiden Sie den Thunfisch in Würfel und geben Sie ihn in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie Reisessig, die restlichen 1 Esslöffel Sesamöl und 1 Esslöffel Sojasoße hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu überziehen.
Schritt 4
Verteilen Sie braunen Reis, marinierten Thunfisch, geröstete Süßkartoffeln, Edamame, Karotten, Avocados und grüne Zwiebeln gleichmäßig auf vier Schüsseln, um die Schalen zusammenzustellen.
Schritt 5
Beträufeln Sie sie mit der würzigen Mayo und Sesam, falls gewünscht.
