Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

Schritt 2

Waschen Sie Ihre Süßkartoffeln, stechen Sie jede Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech.

Schritt 3

Etwa 60 Minuten backen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Schritt 5

Schälen Sie die Schalen ab und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Süßkartoffel mit einer Gabel oder einem Stampfer.

Schritt 6

Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.

Schritt 7

Geben Sie das lila Süßkartoffelpüree in eine große Schüssel.

Schritt 8

Geben Sie das Kichererbsenmehl, den Zucker, das Brotmehl, das Salz, die Limettenschale, die Vanille und die weiche Butter hinzu.

Schritt 9

Kneten Sie den Teig mit einem Löffel gründlich durch, bis ein weicher, zusammenhängender Teig entsteht. Wenn der Teig klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Schritt 10

Rollen Sie den Teig zu gleichmäßig großen Kugeln (etwa Golfballgröße).

Schritt 11

Legen Sie die Bällchen in den Korb der Fritteuse und lassen Sie dabei etwas Platz zwischen ihnen.

Schritt 12

Frittieren Sie sie 12-15 Minuten lang an der Luft, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit schütteln sollten, bis sie golden und außen leicht knusprig sind.