Step 1

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Step 2

Süßkartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.

Step 3

Ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.

Step 4

Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Step 5

Schalen abziehen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken.

Step 6

Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen.

Step 7

Lila Süßkartoffelpüree in eine große Schüssel geben.

Step 8

Kichererbsenmehl, Zucker, Brotmehl, Salz, Limettenschale, Vanillezucker und weiche Butter hinzufügen.

Step 9

Teig mit einem Löffel gründlich vermengen, bis eine weiche, zusammenhängende Masse entsteht. Bei klebrigem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen.

Step 10

Teig zu gleichmäßig großen Kugeln rollen (etwa Golfballgröße).

Step 11

Bällchen in den Korb der Fritteuse legen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen.

Step 12

12–15 Minuten luftfrittieren, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln, bis sie goldbraun und außen leicht knusprig sind.