Step 1

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie die Enden der Süßkartoffeln ab und schneiden Sie sie in 1/8-Zoll dicke Scheiben.

Step 2

Scheiben mit Papiertüchern trocken tupfen

Step 3

Geben Sie das Olivenöl in eine große Rührschüssel und bestreichen Sie mit einem Silikonpinsel die Innenseite von 12 Muffinförmchen (aus einem Muffinblech) leicht mit Olivenöl. Geben Sie Knoblauch, Rauchsalz und Pfeffer (und Rosmarin, falls gewünscht) in die Schüssel mit dem restlichen Öl und rühren Sie um. Geben Sie die Süßkartoffelscheiben in die Schüssel und schwenken Sie die Scheiben, so dass sie gut bedeckt sind.

Step 4

Rühren Sie 30 g Parmesan unter diese Mischung.

Step 5

Legen Sie etwa 6 Scheiben in jede Tasse und achten Sie darauf, dass jede Scheibe auf beiden Seiten reichlich mit Knoblauch und Käse bedeckt ist. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.

Step 6

Entfernen Sie die Folie, streuen Sie etwas Parmesan auf jeden Stapel und backen Sie weitere 10 Minuten.

Step 7

Verwenden Sie eine Gabel, um jeden Stapel aus der Tasse zu lösen, während Sie den Vorspeisenstab in die Mitte stecken und den Stapel auf die Servierplatte legen. GENIESSEN!