Süßkartoffel-Burger mit Cranberry-Ketchup
Prep time
1 ½ Stunden
Portion
Für den Cranberry-Ketchup
- 1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 50 g getrocknete Preiselbeeren, gewaschen
- 60 ml Wasser
- 50 g Zucker
- ¼ TL Zimt
- 60 ml Rotweinessig
- 175 g Prise Cayennepfeffer
Für die Pastetchen
- 600 g Süßkartoffeln, geschält, gewaschen und gewürfelt
- 150 g Haferflocken
- 1 Ei
- 4 Zweige Petersilie und Koriander, Blätter abgezupft und fein gehackt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 6 Esslöffel Öl (Pflanzen- oder Olivenöl)
Für die Montage
- 175 g Doppelrahmkäse
- 50 g Kopfsalatherzen, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 g Halloumi-Käse, getrocknet und in 8 dünne Scheiben geschnitten
- 4 Ciabatta-Brötchen, geteilt
Totals of recommended daily intake per portion
% of average daily recommended intake for an adult male
Energy (kcals): 830kcals
Fat: 33g
Carbohydrates: 101g
Protein: 27g
Directions
Step 1
Für das Cranberry-Ketchup: Geben Sie die Cranberries, die gewürfelte Zwiebel und 60 ml Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Step 2
Pürieren Sie die Preiselbeeren und die Zwiebel durch ein Sieb und geben Sie sie zurück in den Topf. Fügen Sie Zucker, Zimt, Essig und Cayenne hinzu. Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt, etwa 10 Minuten. Beiseite stellen.
Step 3
Kochen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln 20 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
Step 4
Die Süßkartoffeln zerdrücken und mit Haferflocken, Ei, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen. Formen Sie 4 etwa 1 cm dicke Patties. Rollen Sie die Patties in zusätzlichen Haferflocken.
Step 5
Erhitzen Sie 4 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Braten Sie die Patties etwa 3 Minuten auf jeder Seite. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Step 6
Erhitzen Sie in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl und braten Sie die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun (etwa 3 Minuten).
Step 7
Bestreichen Sie beide Hälften der Ciabatta-Brötchen mit Frischkäse. Belegen Sie es mit Salat, Süßkartoffelpatties, gebratenem Halloumi und Preiselbeer-Ketchup. Fügen Sie nach Belieben Apfelspalten oder frische Kräuter hinzu. Schließen Sie das Sandwich mit der anderen Brötchenhälfte und geben Sie mehr Cranberry-Ketchup darüber.
Step 8
Sofort servieren und genießen.
