Schritt 1

Geben Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Öl hinzu, fügen Sie dann den Ingwer hinzu und braten Sie ihn etwa 45 Sekunden lang. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie glasig sind (etwa 4 Minuten).

Schritt 2

Fügen Sie die gehackten Shiitake-Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang, bis sie weich sind. Schwenken Sie den Grünkohl und die zerkleinerte Süßkartoffel und braten Sie sie unter Rühren, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Wenn Sie den Kochvorgang beschleunigen möchten, geben Sie 55 ml Wasser zum Gemüse, während Sie es kochen.

Schritt 3

Geben Sie das gekochte Gemüse in eine Rührschüssel und lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie Sesamöl, Sojasauce, schwarzen Pfeffer, Sherrywein, Salz, Zucker und Süßkartoffel hinzu (bevor Sie die Süßkartoffel hinzufügen, müssen Sie sie zerkleinern, bis eine glatte Textur entsteht). Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie alles, bis es gut vermischt ist.

Schritt 4

Nehmen Sie einen Wrapper und legen Sie ihn in die Handfläche Ihrer nicht-dominanten Hand. Nehmen Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge der Füllung und geben Sie sie in die Mitte des Wickels.

Schritt 5

Tauchen Sie einen Finger in eine Schüssel mit Wasser und ziehen Sie mit dem nassen Finger einen Kreis um das äußere Viertel des Papiers, bis es rundum nass ist.

Schritt 6

Falten Sie den Umschlag in der Hälfte über die Füllung.

Schritt 7

Beginnen Sie mit Ihrem linken Daumen und Zeigefinger, etwa alle ¼ Zoll eine Falte auf dem oberen Teil des Wickels von rechts nach links zu machen.

Schritt 8

Sobald Sie jede Falte gemacht haben, drücken Sie sie mit dem rechten Daumen nach unten und bewegen sich nach links

Schritt 9

Fahren Sie so lange fort, bis kein oberes Deckblatt mehr zum Falten übrig ist.

Schritt 10

Drücken Sie die Falten und formen Sie die Gyoza.

Schritt 11

Zum Anbraten

1. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
2. Geben Sie die Knödel in die Pfanne und lassen Sie sie 2 Minuten lang braten.
3. Gießen Sie eine dünne Schicht Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
4. Lassen Sie die Knödel dämpfen, bis das Wasser verdunstet ist.
5. Nehmen Sie den Deckel ab, erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und lassen Sie die Knödel noch ein paar Minuten braten, bis die Böden goldbraun und knusprig sind.