Schritt 1

Schälen Sie die Süßkartoffeln, die Karotten/Pastinaken, die Zwiebeln und den Apfel.

Schritt 2

Entfernen Sie das Kerngehäuse des Apfels.

Schritt 3

Schneiden Sie die Zutaten in Würfel und braten Sie sie mit ein wenig Öl an.

Schritt 4

Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 20 Minuten weich kochen.

Schritt 5

Entfernen Sie das Lorbeerblatt und pürieren Sie die Suppe.

Schritt 6

Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und in Suppenschalen füllen.

Schritt 7

Dekorieren Sie mit Sahne und einem Kräuterzweig oder etwas Petersilie.