Süßkartoffel und Rote Linsen Currysuppe
Kochzeit
20 Minuten
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Portion
- 2 EL Olivenöl
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 EL Currypulver
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL geriebene Möhre
- 2 große Süßkartoffeln
- 150 g rote gespaltene Linsen
- 1 Dose von Kokosnussmilch
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 EL gehackter Koriander
Gesamtmenge der empfohlenen täglichen Aufnahme pro Portion
% der durchschnittlichen täglichen empfohlenen Aufnahme für einen erwachsenen Mann
Wegbeschreibungen
Schritt 1
Schälen Sie die Süßkartoffeln, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer.
Schritt 2
Schneiden Sie die Zutaten in Würfel und braten Sie sie mit dem Olivenöl und dem Currypulver an.
Schritt 3
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen und die Kokosmilch hinzugeben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt 4
Pürieren Sie die Suppe.
Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Mit der Sahne und dem gehackten Koriander garnieren.
