Süßkartoffel und Rote Linsen Currysuppe
Cooking time
20 Minuten
Prep time
20 Minuten
Portion
- 2 EL Olivenöl
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 EL Currypulver
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 EL geriebene Möhre
- 2 große Süßkartoffeln
- 150 g rote gespaltene Linsen
- 1 Dose von Kokosnussmilch
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 EL gehackter Koriander
Totals of recommended daily intake per portion
% of average daily recommended intake for an adult male
Directions
Step 1
Schälen Sie die Süßkartoffeln, Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer.
Step 2
Schneiden Sie die Zutaten in Würfel und braten Sie sie mit dem Olivenöl und dem Currypulver an.
Step 3
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Linsen und die Kokosmilch hinzugeben und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Step 4
Pürieren Sie die Suppe.
Step 5
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Step 6
Mit der Sahne und dem gehackten Koriander garnieren.
