Schritt 1

Backofen auf 220°C vorheizen.

Schritt 2

Verquirlen Sie das Mehl, das Backpulver, die Eier, die Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten lang ruhen.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Bratform im Ofen für 10 Minuten.

Schritt 4

Sobald das Öl heiß ist, gießen Sie den Teig hinein und backen ihn 25 Minuten lang oder bis er aufgebläht und golden ist.

Schritt 5

Legen Sie das Yorkshire-Pudding-Blatt nach dem Backen auf ein Abkühlgitter und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Schritt 6

In der Zwischenzeit schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden sie in 2 cm große Würfel. 15 Minuten lang kochen, dann gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 7

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie weich. Fügen Sie den Knoblauch, das Salz und die italienischen Kräuter hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.

Schritt 8

Geben Sie die abgetropften Süßkartoffeln, die Zwiebelmischung und die Butter in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind, etwa 1 Minute.

Schritt 9

Verteilen Sie zum Anrichten 2 Esslöffel des Süßkartoffel-Belags auf jedem Yorkshire-Pudding-Blatt und geben Sie dann das restliche Gemüse und die Füllung dazu.

Schritt 10

Einwickeln und warm servieren.