Lila Süßkartoffeln

Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile, die Vielseitigkeit von lila Süßkartoffeln sowie darüber, wo Sie sie kaufen und wie Sie sie zubereiten können.

Lila Süßkartoffeln vereinen auffällige Farbe, sanfte Süße und außergewöhnliche natürliche Nährstoffe. Sie sind eine gute Wahl für alle, die Süßkartoffeln bereits lieben und etwas Neues ausprobieren möchten.

Ihr reichhaltiges violettes Fruchtfleisch stammt von natürlichen Pflanzenpigmenten, den Anthocyanen, deren potenzieller Nutzen für die Gesundheit aktiv erforscht wird. Sie eignen sich für die tägliche Küche genauso gut wie die orangefarbenen Sorten, die Sie bereits kennen.

Ganz gleich, ob Sie nach „lila Süßkartoffelrezepten“ suchen, die gesundheitlichen Vorteile dieser Sorte verstehen wollen oder sich einfach nur fragen, „wo man lila Süßkartoffeln in Großbritannien kaufen kann“, auf dieser Seite erfahren Sie, was lila Süßkartoffeln so besonders macht und wie Sie sie zu Hause genießen können.

Lila Süßkartoffel Rezepte

Ob im Ofen gebacken oder in der Luft gebraten – es gibt so viele Möglichkeiten, lila Süßkartoffeln zu genießen. Wenn Sie ein gutes Angebot an violetten Süßkartoffeln in Großbritannien gefunden haben, müssen Sie nur noch entscheiden, wie Sie sie zubereiten wollen. Stöbern Sie unten in unseren Rezepten für violette Süßkartoffeln.

Wo Sie lila Süßkartoffeln kaufen können

Die violette Süßkartoffel ist in Großbritannien immer noch etwas schwieriger zu finden als die bekannte orangefarbene Sorte, aber sie wird immer häufiger angeboten. Sie können sie einfach als „violette Süßkartoffel“ oder unter Sortennamen auf den Etiketten loser Produkte und in Online-Listen finden.

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Gesundheitliche Vorteile von violetten Süßkartoffeln

Die tiefviolette Farbe dieser Süßkartoffeln stammt von Anthocyanen, einer Familie von Antioxidantien, die auf eine breite Palette möglicher gesundheitlicher Vorteile untersucht wurde. Forschungen über Anthocyane, die aus violetten Süßkartoffeln isoliert wurden, deuten darauf hin, dass sie zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beitragen und eine Rolle bei der Unterstützung der Gesundheit des Herzens, des Stoffwechsels und der allgemeinen zellulären Abwehrkräfte spielen könnten, wenn sie als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung genossen werden.

 

Ist die Süßkartoffel gut für Sie?

Eine Quelle stetiger Energie

Wie andere Süßkartoffeln sind auch die violetten Sorten eine Quelle komplexer Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die zusammen für eine langsamere und gleichmäßigere Energiefreisetzung sorgen als viele Nahrungsmittel mit raffinierten Kohlenhydraten. Eine Tasse gekochte violette Süßkartoffeln, was in etwa zwei kleinen bis mittelgroßen gebackenen Knollen entspricht, liefert etwa 210 Kalorien, wobei der größte Teil davon aus Kohlenhydraten und etwa fünf Gramm Ballaststoffen stammt, die die Verdauung verlangsamen und dazu beitragen, dass Sie länger satt bleiben. Daher eignen sich violette Süßkartoffeln gut für Mahlzeiten, bei denen Sie lange satt bleiben wollen, z. B. vor einem anstrengenden Nachmittag oder nach dem Sport, wenn Sie sie mit einer Proteinquelle und gesunden Fetten kombinieren.

Unterstützung für die Gesundheit der Augen

Anthocyane aus violetten Süßkartoffeln werden auf ihr Potenzial hin untersucht, die empfindlichen Zellen im hinteren Teil des Auges zu schützen. Laboruntersuchungen an Pigmentepithelzellen der Netzhaut haben gezeigt, dass Extrakte aus violetten Süßkartoffeln dazu beitragen können, dass diese Zellen unter Stressbedingungen überleben und sich weiter teilen, was auf eine mögliche Schutzfunktion für das Sehvermögen im Laufe der Zeit hindeutet. Neben diesen einzigartigen Pigmenten liefern violette Süßkartoffeln auch Vitamin C, das die normale Kollagenbildung in den Blutgefäßen des Auges unterstützt.

Unterstützung für die Gesundheit der Verdauung

Ballaststoffe sind eine der stillen Stärken der violetten Süßkartoffeln. Eine gekochte Portion von 200 Gramm enthält etwa fünf bis sechs Gramm Ballaststoffe, wobei es sowohl lösliche als auch unlösliche Arten gibt. Lösliche Ballaststoffe binden Wasser und bilden ein weiches Gel, das den Stuhlgang erleichtern kann und bei Menschen, die zu Verstopfung neigen, zu mehr Regelmäßigkeit beitragen kann. Unlösliche Ballaststoffe sorgen für mehr Volumen und tragen dazu bei, dass die Nahrung effizienter durch das Verdauungssystem transportiert wird, was das allgemeine Wohlbefinden und die Funktion des Darms unterstützt. Da violette Süßkartoffeln auch eine Quelle natürlicher Pflanzenstoffe sind, können sie dazu beitragen, eine vielfältige Bakteriengemeinschaft im Dickdarm zu nähren, was zunehmend als wichtig für die langfristige Gesundheit von Verdauung und Immunsystem anerkannt wird.

Herzfreundliche Nährstoffe

Lila Süßkartoffeln passen gut zu einer herzbewussten Ernährungsweise. Sie sind von Natur aus sehr fettarm und liefern Kalium, das zu einem normalen Blutdruck beiträgt, wenn es im Rahmen einer salzbewussten Ernährung verzehrt wird. Anthocyane aus violetten Süßkartoffeln wurden in mehreren Versuchsmodellen untersucht. Sie scheinen dazu beizutragen, oxidativen Stress zu reduzieren und gesunde Blutgefäße zu unterstützen, was beides für die kardiovaskuläre Gesundheit über die gesamte Lebensspanne hinweg von Bedeutung ist. Wenn Sie eine gebackene oder geröstete violette Süßkartoffel gegen eine Beilage mit raffinierten Kohlenhydraten austauschen, fügen Sie der Mahlzeit Ballaststoffe, Kalium und eine breite Mischung von Phytonährstoffen hinzu, ohne gesättigte Fette zuzuführen.

Eine farbenfrohe Option für das tägliche Gleichgewicht

Oft wird gefragt, ob eine violette Süßkartoffel gesünder ist als die bekannte orangefarbene Sorte. In der Praxis sind sie neben den orangefarbenen Süßkartoffeln eine nährstoffreiche Kohlenhydratquelle, aber die violetten Sorten haben ein ausgeprägtes Anthocyanprofil, das die Palette der Pflanzenstoffe in Ihrer Ernährung erweitert. Die Gesundheitsbehörden raten uns, „den Regenbogen zu essen“, denn verschiedene Farben signalisieren in der Regel verschiedene nützliche Verbindungen in Pflanzen. Sie können gebacken, püriert, gebraten oder in Salaten und Schüsseln verarbeitet werden, so dass sie in viele der gleichen Gerichte wie normale Süßkartoffeln passen und gleichzeitig für zusätzliche Farbe und Interesse sorgen.

Lila Süßkartoffel Ernährung

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben für eine mittelgroße Süßkartoffel (250 g) im Vergleich zur empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen.

10%

  • Kalorien – 280kcal 14% 14%
  • Fett – 0.5g 0% 0%
  • Kohlenhydrate – 61g 23% 23%
  • Ballaststoffe – 7g 23% 23%
  • Eiweiß – 4.6g 9% 9%
  • Vitamin A – 362,5 µg 45% 45%
  • Vitamin C – 33,8 mg 42% 42%
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Lila Süßkartoffel Pommes frites

Violette Süßkartoffelsorten

North Carolina ist der führende Staat in den USA, in dem Süßkartoffeln angebaut werden, und dazu gehören auch die charakteristischen violetten Sorten.

Lila Majestät

Purple Majesty ist bekannt für ihr tiefviolettes Fleisch und ihre Schale. Sie hat eine weiche Textur, wenn sie gekocht wird, und einen angenehm ausgewogenen Geschmack. Sie behält ihre Farbe während des Kochens, was sie zu einem Favoriten beim Braten, Pürieren und für eine dramatische Farbgebung auf dem Teller macht.

Lila Pracht

Purple Splendor ist eine weitere herausragende Sorte, die in North Carolina angebaut wird. Mit ihrem leuchtend violetten Fruchtfleisch und ihrer leicht feuchten Textur eignet sie sich hervorragend zum Backen im Ganzen oder in Würfel geschnitten und geröstet. Sein Geschmack ist leicht süß mit subtilen erdigen Noten.

Andere lila Sorten

Vielleicht begegnen Ihnen auch Sorten wie Stokes Purple oder Süßkartoffeln vom Typ Okinawan. Diese werden zwar auch in anderen Regionen angebaut, aber die Sorten Purple Majesty und Purple Splendor aus North Carolina sind führend in Bezug auf Qualität und Konsistenz.